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鱼香茄子(4/4)
茄子洗净，切条，用水泡一下后撒上淀粉下油锅炸一下
炸好的茄子捞出备用，剩下少量油爆蒜，出香味后放入肉丝炝锅
放入两勺郫县辣豆瓣酱。煸炒。
放入炸好的茄条翻炒至均匀。出锅即可。郫县豆瓣酱略咸，所以我没有另外再放盐。