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可乐鸡翅(初学者适合哦)(0/6)
鸡翅中洗好以后,用刀在每个生鸡翅的两面都划刀,比较好入味。这里建议大家不要用料酒腌制,我个人觉得料酒腌过会失去食材本身的美味
把葱白部分切成和一个手指节一样长的段,姜片四五片,大料一个,和鸡翅中一起放入一锅清水中,煮沸为止,撇掉上面的沫子,把翅中捞出沥干。(这一步不可省!看到有的教程不用水煮直接做……等你煮完了看见那些沫子你就明白了
葱绿切成碎碎的末备用。开火先把锅里的水汽蒸发,待锅热了倒油,能把锅里盖住就行啦别放太多,不好吃!查十秒下葱花,这时用锅铲扒拉葱花,可以闻到爆葱花的香气。
葱花下锅后十秒下翅中,(小心一点这里会蹦油星)可以随意翻炒二十秒,速度慢慢的。 倒入半瓶可乐,(缓缓的倒,不然会出特别多的气泡) 查十秒倒入1/4杯(家用二两杯)啤酒 查十秒倒入三勺酱油,紧接着放两勺绵白糖。(酱油加糖颜色亮亮的) 好啦,这时候你只要不让它锅底粘上,时不时翻一翻就可以了
找个碗倒进两勺淀粉,倒进没过淀粉一点点的水,用手指搅拌开,均匀倒入锅中(这个就是勾芡) 这时你需要不断翻炒啦,马上会变成亮亮的颜色。
勾芡以后二十秒关火,出锅,装在一个漂亮的盘子里吧