海虾剥壳去背上和肚子上的黑线，木耳泡发洗净，蘑菇洗净，笋洗净

蘑菇、木耳、笋、葱、姜切碎放在料斗中，虾剁成茸单放，虾茸中倒入少许料酒、放两个鸡蛋，一匙淀粉，适量盐、少许白胡椒粉搅打一下，然后把稀稀的虾茸倒入蘑菇木耳碎中，进行搅拌，搅拌均匀后倒些香油再次搅拌

和面、擀皮不多赘述，馅料经过搅拌后不会太散，但在包饺子的时候不要贪大馅，因为这个馅有生鸡蛋所以有点爱破，皮稍厚些，根据自己的包馅儿水平进行包制吧

下锅煮至饺子变成胖嘟嘟，涨鼓鼓的就可以出锅了，开始吃吧~虾仁的鲜，蘑菇木耳的香还有嫩嫩的笋丁，口感丰富，味道~美