1、清水烧热，将秋葵过水，大概一分半钟，变成深绿色捞起来，放进冷水浸凉，作用是颜色保持嫩绿； 2、将秋葵去蒂，斜刀切好； 3、锅中放油，将切好的辣椒圈、大蒜炒出香味； 4、把秋葵倒入，放盐翻炒，整个从放油到翻炒装盘大概三分钟。