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花生(芝麻)酱拌面 沙县名小吃(4/5)
洗净葱花装盘备用
牛肉热锅翻炒三十秒,放少量水煮三十秒,倒入葱花盘子
制作花生酱(芝麻酱):酱和酱油3:2拌好
煮挂面:适量挂面开水30秒,关火闷4分钟(下厨十年总结的最适宜的挂面煮法)
拌匀:挂面出锅不用冷水虑,也不用把水滤干,带着少量水直接放去盘中搅拌均匀。(一分钟内搅拌均匀,不然就会干了扮不动了)。