鸡蛋打散后加糖，拌匀后再加入面粉，加一勺油，揉成面团，盖上保鲜膜醒半小时。再切成块，拿一个先搓长，成均匀的一个细条，对折后往两个方向拧上劲，再把断开的一头从另一头穿过去。之后再拧一次，就是一个小麻花了。然后在锅里倒上油，小火慢慢炸麻花，一面变色之后就翻另一面，重复几次。直到炸成金黄色。