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乐乐自家菜---摊黄(2/6)
先认识一下古老的凹子锅
酵母粉用37度的水化开，放到面里，搅拌，继续加水、直至面成稠糊状。 放置到面发起。
鸡蛋加料酒打散，炒的快熟时加虾皮，熟后放凉，切碎。韭菜摘净，洗净，水控净，切段。加盐，鸡粉拌匀。
锅里放少许油，加一勺发好的面糊，盖上盖子。
面糊定型后加拌好的鸡蛋韭菜，铲起另一半盖到有菜的一半。
盖上盖子焖熟。