吉利丁片泡水软化，这种片的一般5g一片，用两片，有的不够秤，还是要称一下！
75g细砂糖加75ml水，放到小锅里煮开，冒泡就可以了，
打5分钟左右，体积变大，打5分钟基本蛋黄糊也变凉了
确定蛋黄糊已经凉了之后加入马斯卡彭，拌均匀，成为马斯卡彭糊糊
吉利丁沥干水份，放入小容器里，隔热水融化成液体，不要太热，融化就好了，太热了会降低凝固效果，将融化的吉利丁片混合到马斯卡彭糊糊中，拌匀备用
150g动物淡奶油打发至软性发泡，体积膨大，刚刚有纹路就可以了，
40ml黑咖啡加入15ml朗姆酒，混合均匀，变成咖啡酒，也可以直接买咖啡酒
将咖啡酒放到大盆里，这个盆要比拇指饼干大，这样好沾，快速将拇指饼干沾一下咖啡酒，一定要快，不然就会变软了，要两面均匀沾一下，
到入剩余的糊糊，不要太满，再将模具盖上保鲜膜或盖上一个盖子，放入冰箱冷藏5小时以上，过夜最好，还有端模具的时候千万不要托底部，会漏，要端着两边，放入冰箱！
如果有剩余的糊糊可以做个杯子提拉米苏，也是沾了咖啡酒的拇指饼干做底，剩余面糊倒入，就可以了，和六寸一起放入冷藏室冷藏，（要吃之前洒可可粉哦）
冻好的提拉米苏，用吹风机吹或者热毛巾捂一下模具，不要太热融化太多，轻轻推一下模具底部，看看是不是分离了，把模具放到一个高的杯子上轻轻把蛋糕托出来，放到盘子中，洒可可粉，
拇指饼干切两半，挨着沾在四周围边，再用丝带绑一下，避免饼干脱落，上面洒几颗糖珠装饰，大功告成，准备开吃，
吃一次就爱上的味道，真是挚爱的甜品，不那么甜腻，绵醇幼滑，超越慕斯100倍，
