魚洗淨放入料酒、盐、蔥、姜、盆中醃制十五分鐘，紅辣椒切絲，蔥切絲，姜要放在魚肚子裡面，醃製好的魚放入魚盤中上鍋蒸5分鐘後把腥水倒出來，加生抽，紅辣椒之內的配料再蒸5分鐘即可出鍋。最後另起鍋放油燒熱淋在魚身上即可。