老鼠耳是菜地里常见的一种草，也是最近两年才有人种植，很简单，老鼠耳摘前几段嫩的叶子和梗，皮蛋剥皮切成一块快的，一斤老鼠耳七碗水，平常吃饭的碗，先把水煮开，在放老鼠耳和皮蛋，煮沸一分钟在放适量的调料。老鼠耳有减肥去油开胃的功效。此为老鼠耳皮蛋汤