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麻婆豆腐～一定要够麻够辣才过瘾！(9/9)
准备好所有材料，肉末建议是肥瘦的，比较香。
豆腐切一厘米左右小块。
锅中倒油，放花椒，小火，煸出香味，把花椒捞出扔掉。
姜，蒜末，倒入刚刚的花椒油中，煸出香味。
放入郫县豆瓣，炒香。
放入肉末，肉炒至7成熟。
加入热水，放入豆腐，炖10分钟。（豆腐虽然好熟，古话说，千炖豆腐，万炖鱼，这样才够入味儿）
切好的葱花一多半撒入锅中，比较入味。（这里口味重的可以加入一点油泼辣子和花椒粉，这样才够麻够辣，郫县豆瓣是咸的，我没有放盐）
出锅后，剩余的葱花撒在豆腐上，比较有卖相。