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香辣鸡胗(7/9)
鸡胗洗静切块。
加料酒 花椒粉 辣椒粉 孜然粉 拌匀。腌渍30分钟。
西红柿一颗切块。青椒一只切块。
葱一颗 姜四片 蒜五头 切好。干辣椒掰段。八角一颗。花椒7-8颗。准备好。
锅热下油。小火炸青椒出味捞出，下冰糖炒到融化。
大火下鸡胗炒至变色，加入小盘配料。炒到变色加酱油和盐调味。
加入番茄翻炒。两分钟后番茄软烂出汁加啤酒末过鸡胗。
小火加盖焖煮半小时后，入青椒。大火烧至收汁。
撒白芝麻。收汁至无水，盛盘出锅。