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香炒山药丸子(6/9)
土豆去皮洗净，葱白去皮、去蒂洗净切丝，备用。
1 土豆刨细丝。 2 放清水洗去淀粉(不用泡只洗一遍)。 3 用双手攥出水份。
1 用筷子划散土豆丝。 2 加入面粉。 3 把面和土豆丝拌匀，尽量使土豆丝都散开，不要粘连，让面粉包裹住土豆丝。 4加入适量的椒盐粉和盐再次拌匀。
1 锅入水，锅开后上锅隔水蒸8分钟。 2 蒸熟后用筷子挑散，不要粘连。
油热后，放入葱丝。
小火慢慢煸炒出香味，葱丝呈金黄色。
加入蒸好的土豆丝
翻炒均匀即可出锅。
这道特色小吃配上一碟小菜，一碟榨菜丝，可以享用了。