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苦瓜炒咸鸭蛋(
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苦瓜切开,挖籽,切小片。切薄一点,撒上白糖腌一会儿。(待腌出水就可以了)
准备一个咸鸭蛋,打开放碗里备用。
锅里放少许油,大火加热。
油热后放入苦瓜翻炒。(腌出的水要倒了,苦瓜不必再洗)
放入咸鸭蛋,用铲子铲碎蛋黄,加少许水翻炒5分钟的样子,待蛋黄熟透,加少许味精即可出锅。
出锅装盘。