把所有材料排骨、糖、醋、酱油、料酒、陈皮（我这里用的是自制的山柠檬，淹了几年，有一种沉香味，别人应该没有，所以改用陈皮也可以）都放锅里，水放过面，大火烧开。注：不用放盐，是做酸甜味的，酱油的咸味足够了
大火烧开后，中火慢煮，从水开到收汁最少要煮30分钟，不要开大火把水烧干得太快，那样肉会老
等待中……烧半个小时后，水终于干了。烧的过程中每隔十分钟这样翻一下便好
好啦，煮到收汁了！煮到这里，亲们可以尝一下汤汁，看合不合自己口味，不合适的话再适当加些糖或醋，把酸甜度调到合适自己口味！所以开始时糖和醋的量可以先少放点
上锅！待完全收汁，看到锅里只剩油时再慢火让它炸一两分钟上锅即可
这道菜一句话总结：把肉、水和其它辅料都放锅里，待水煮干后，菜就做好啦！
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