欧包 欧式核桃葡萄干面包 杂粮面包(11/15)
所有材料称重备好。
面包机依次放入除果核桃仁 果仁以外的材料 开启一个揉面程序 二十分钟
加入核桃仁 果仁 继续揉面
大概揉十分钟左右果仁均匀混合 面团光滑即可
取出揉好的面团 放在室温发酵 。现在夏天大概1个小时就可以了。
发酵好的面团 用手指插孔测试一下吧。刚刚好 。
接下来把面团切割成两份 最好称重分成两份一样重的。面团滚圆醒发10分钟左右。
接下来轻擀排气 顺便擀成长条形。
从左到右卷起来 封口朝下放。进入二次发酵 大概五十分钟左右。
发酵完即可开始预热烤箱200度。面包团拿出来继续整理。均匀的割上刀口。
割口要用锋利一点的刀快速轻盈的划过，再喷一点点水 ，增加面团的湿润度。撒上面粉
撒上面粉。高筋低筋面粉都可以，撒均匀一些。
现在可以送入预热好的烤箱200度25分钟左右 表皮金黄色即可 注意最后几分钟看着点别烤太焦哦。我的是长帝32L的烤箱 放中层。
出炉啦 。这次做的非常满意。颜色均匀 刀口适中。
放凉后切片 。组织柔软 果仁香味浓厚 。非常好吃～绝对不比外面卖的差呢