低粉打入鸡蛋、加半茶匙盐、1茶匙猪油搅匀，再慢慢倒入开水烫面，揉成稍微有点软不粘手的面团，用盆子倒扣醒面半小时以上
肉馅加入半茶匙盐、一茶匙蚝油搅拌均匀装入裱花袋再剪个小口
油酥：30克猪油去微波炉高火叮1分钟取出拌入葱花、少许盐、30克面粉制成油酥
取出醒好的面团搓成长条切成5个例子，擀成薄薄的两个指节宽的长面皮，抹上油酥，在面皮的下方空出2厘米，沿着边挤上肉馅，再卷成小圆条，头尾封口，再盘成圆饼收口在下，撒上少许黑芝麻，按扁即成饼胚
平底锅热锅后转小火刷上薄薄的油，排入饼胚煎，煎至两面金黄，肉馅变色即可
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