烧开水，然后将鸡肉倒入烫一下，这步是为了去掉鸡血，以免煲出的鸡汤有浮沫。

这一步是我认为整个鸡汤最关键的一步了，如果以前你也是这么做的那恭喜你，如果你不是这样做的，说明我的啰嗦有了作用——好了说正题。烧开水后再放入药材和鸡肉。听好了么？一定要水开以后再放入。具体为什么我也说不上，经验吧，这样出来的鸡汤颜色和味道都很棒

小火炖1小时，出锅之后鸡汤微微发黄，鸡肉也非常软烂，鸡皮都已经不再油腻。汤微微甘甜，这道汤的意义已经超出了色香味，它最大的意义是让你和又爱又恨的大姨妈相处愉快！