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水煮肉片(1/8)
里脊肉切片备用
肉片里放入盐 料酒 干淀粉 酱油腌起来备用
蒜 姜切末 葱切段 干辣椒切段 麻椒先用热锅炒一下 蔬菜洗净备用
锅里放少许油小火 放入葱 干辣椒 郫县豆瓣酱炒香 加水大火烧开
汤开后放入蔬菜
蔬菜煮熟捞出放到一会要用的锅底
火不关 在放入肉片大火煮熟捞出 放到蔬菜上 汤一起倒入锅里
换锅 烧少量的油 这时把蒜末 姜末 麻椒 辣椒面 辣椒段放在肉上 用热油淋上