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原味戚风蛋糕-8寸-最基础教程(13/13)
分别将蛋黄蛋白装入不同的容器，装之前保持容器无油无水。（如果鸡蛋大的话4个也可以哦。）
将色拉油及橙汁搅打至油水融合。
将色拉油和橙子混合液倒入到蛋黄盆中，筛入糖粉继续搅打均匀。
筛入低粉，用刮刀搅拌至无颗粒状。
均匀搅拌后如图。
将蛋白搅打至气泡，加入细砂糖。
打发蛋白至硬性发泡。
取1/3的蛋白霜放入蛋黄面糊中搅拌均匀后，再将全部的蛋黄面糊加入到蛋白霜中搅拌。使用切拌和翻拌的方式使面糊完全融合。
将面糊倒入8寸模具中，从上往下轻摔振去气泡。
以上下火160度烤40-50分钟，烤好的蛋糕取出后 倒扣在烤网架上，烤网底部需有空隙，让水气蒸发。判断是否烤好可以详见小贴士3.
待蛋糕彻底冷却后，方可脱模。摆盘食用。
成品图
成品图