将大头虾洗净沥干水分备用。葱切段，姜切片备用。

锅里加满水烧开，水开后把大头虾放进去，再加入适量的料酒，葱段和姜片煮开。

另取一个碗，碗里加适量的盐后，用热的纯净水冲泡开，然后再加入一些冷的纯净水调和好后，再加入几块冰块，等锅里的虾熟了之后，捞出来放在盐水里浸泡，再把锅里的葱段和姜片一起放在虾碗里就可以了。