洗干净牛腩，用刀背来回拍打两分钟。然后加入沙茶酱、耗油、酱油（三者均一勺）腌制10分钟。

把腌制好的牛腩放入锅中（用的是砂锅），加入辣椒、一勺花椒、半勺冰糖、八角3个、桂皮一片、三勺生抽，锅中加水，水量平过牛腩可以开始煮了。我这里水少了还可以再加些

大火熬煮10分钟，转小火熬制2个小时。然后就可以出锅啦！切块装盘，撒上西芹，淋上锅里剩下的汤汁就可以啦！