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水煮肉片(1/6)
猪肉切片。最好里脊肉。没买到里脊肉。所以用猪腿肉代替了。加入蛋清淀粉盐一点点水用手抓匀。
葱姜蒜切片。干辣椒花椒备用。莴笋叶抄一道开水捞起来备用
加油烧热以后先下葱姜蒜爆香后加干辣椒干花椒微炒， 变色后加豆瓣炒出红油。
然后加水。烧开后加鸡精胡椒粉盐调味
调好味下肉片。 全部快熟了以后再调味。不知道熟没有就自己尝一下。变色就差不多了。
然后莴笋叶铺底下。连汤带肉倒进去。 上面放蒜（切碎）辣椒面。 然后再烧一点油。热了以后放干辣椒变色以后倒进容器。滋一声～搞定！！！