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芒果班戟(8/11)
先做面皮糊，把鸡蛋蛋黄加15克糖粉打散，我面糊里糖粉加的少，因为奶油里也有糖怕吃两个就容易腻。加入牛奶拌匀。
黄油融化加入蛋液，筛入玉米粉和低筋面粉。制成面糊。再过筛两次。
过筛后的面糊很细腻，放入冰箱冷藏十五分钟。
用不粘锅做面皮，一勺面糊放入平底锅中快速晃动，小火慢慢煎，面皮都有气泡就熟了。用小铲子把面皮边铲起一点，然后直接倒扣盘子中冷却。我第一次也没煎好，多试两次就知道窍门了。
芒果切开，用玻璃杯沿着芒果皮划开。
切条
淡奶油加20克糖粉打发
从冰箱取出冷却的面皮，将打发的奶油放在上面，再放入芒果，再涂层奶油，叠起来。
做了很多
成品
成品