敲开两个鸡蛋，分离出蛋清备用。一般大小的两个鸡蛋清，就有70克。再称出80克的椰丝、20克的低筋面粉、40克的白糖混合到蛋清中，用勺子搅拌均匀。接下来就是像撮小汤圆一样撮成小汤圆大小，再放入20克的椰丝里滚一下，全部沾满椰丝后摆到烤盘上。我总共撮了24个小球，也就是一个小球约10克。全部做好后烤盘放进烤箱，下大上小的火，150度，烤25～30分钟。