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辣子鸡(4/5)
1.先把鸡肉切成小块，然后放入黄酒，淀粉，黑胡椒粉，十三香，花椒粉和盐（盐一定要放够），我这里是两勺盐的量，然后搅拌均匀腌制40分钟。
2.倒入油，到八成热的时候放入鸡块炸至呈深黄色，就是外表没有水份，颜色加深的时候即可捞出控油！
3.留底油，将姜丝和蒜瓣，花椒和麻椒，干辣椒爆香！闻到呛鼻味即可！
4.将鸡块倒入，翻炒均匀。
5.放入葱段和白芝麻，拌匀，出锅即可！