抱歉，自拍了一张照片，所以就一步写到位，呵呵。 1.面条煮到9分熟，捞起沥水，用网装容器装，然后泼上食用油，用筷子不停的挑，作用是让面条丝丝分明，边吹风扇效果更好。完了等面凉了，就成凉面了，呵呵。 2.葱姜蒜剁碎备用，姜蒜放入小碗加点温水，这就是我们四川的姜蒜水。 3.面盛在碗里就可以拌了，酱油，盐，味精，糖和醋根据口味添加，虽然凉面里糖醋是精髓，但我从不加，个人口味，呵呵。 4.对了，还要油泼辣椒，花椒粉，麻辣鲜香的凉面就做好了。 最后谢谢大家捧场，很高兴和大家分享。