广式莲蓉蛋黄月饼的做法_菜谱

没有拍到图，亲看看文字！除了莲蓉和蛋黄，将所有材料混合后加入面粉搅拌均匀，放置两小时松弛。

蛋黄喷上高度白酒放在预热好200度的烤箱里烤七分钟。

接下来就可以准备馅料了，如果包的是100克，加蛋黄和白莲蓉一起称70克，油皮是30克。蛋黄包在莲蓉里搓圆备用，60克的皮是20 内陷43 50克的月饼是一半的蛋黄加莲蓉35克，油皮是15克。等松弛好的油皮就可以包了，然后盖月饼模！

预热200度的烤箱，先烤10分钟定型。然后用一个鸡蛋打散用扫子给月饼上色，这一步要注意，千万别涂太多，扫子提起要轻轻压一下碗。然后再回烤箱180度上火，下火160度烤20分钟。每个烤箱脾气不一样，你们把握吧！

这是上蛋黄快烤好的时候。

成品。出炉了！

包装好咯。。

今晚做好包装的全家福。嘻嘻

等回油啦。。

今天又吃了一个，回油了。很香！！！

完美回油。