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鱼香茄子(1/8)
将茄子切成长条，我用的是长茄子！！
将大蒜，姜，葱和辣椒切成末备用！
勾兑好芡汁！！（按照上面的比例，我用的是瓷勺）
将茄子放入锅内干炒，减少茄子中的水分
将炒软的茄子装好备用
锅中放油，加入豆瓣酱炒使颜色会更好看，再加入姜蒜炒香
放入茄子，加少许水，待水快炒干时加入芡汁，炒至粘稠即可出锅！！
做好了