先把鸭爪煮20分钟，煮好后捞起用冷水泡凉备用。

2.调浸泡液，口味可以根据自己喜爱适当调整，陈醋和冷开水1：1，放点五香粉，味精，多放点盐（1L浸泡液放40g盐),放点花椒，蒜头，如果喜欢辣可以放点辣椒或泡椒。

3.把鸭爪老出放入浸泡液里，放入冰箱保鲜，泡20个小时左右就好了。