五花肉剁陷，加入盐，料酒，酱油，食用油搅拌腌制，虾仁洗净剔除虾线 鸡蛋打撒，热锅加入食用油加热后倒入适量蛋液煎至半凝固，加入适量肉馅，挑起一侧蛋饼包裹肉馅包裹住即可称出摆盘

蛋饺全部煎好后放入蒸锅，大火蒸20分钟

剁椒红椒洗净切碎，热锅放油煸炒，炒出香味后加入虾仁，加适量盐和料酒。出锅盛在蒸好的蛋饺中间。