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蔓越莓小蛋糕(16/17)
准备以上材料～
将鸡蛋蛋黄、蛋清分离。
蛋黄盘中加入玉米油、牛奶、香草油搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
混合搅拌均匀。
蛋清打出泡泡后，加入绵白糖打发。
打发细腻继续加入剩下的绵白糖继续打发。
打发至膨胀冒小弯尖湿性发即可，不必打得太过。
蛋黄盘中加入一半蔓越莓干，取3分之1蛋清加入。
用上下翻拌法或切拌法拌均匀。
再倒入蛋清盘里～
充分搅拌均匀。
倒入铺好油纸烤盘内，将烤盘轻轻抖动一下，震出气泡后加入蔓越莓。
烤箱200度预热5分钟，中层，上下火170度烤12分钟。(如果想表面上色，停火后可以将烤架盘调到中上层200度火烤2分钟即可，不上色直接出炉也行)
直接出炉～无需倒扣、无需焖，毫无回缩。
成品～
很松很软，里面还有酸酸甜甜的蔓越莓～赞！