炖羊肉建议开水焯过后，用冷水炖，出来羊肉松软，又筋道。食材一定要少，只能放五种（葱、姜、花椒、红椒、盐）调料只能放花椒红椒，不可放大料，会影响羊肉的香味。高压锅气上来后压15分钟即可，出锅后下菜和木耳，选择自己喜欢的菜，芹菜，大白菜，木耳，香菜。大家拭拭吧！我选的是陕北羊排，口感更好！