茄子焖蛤(
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茄子用手掰成条。因为茄子易氧化我习惯处理完用水洗一下，而且茄子吸油，酱紫再炒就不会太吸油。
青椒掰成块备用。蛤蜊洗净备用。
锅中加油热后倒入茄子翻炒，加味极鲜提味，加盐。茄子软后加水。
炖三五分钟看茄子多数入味后在表面平铺一层蛤蜊和青椒块，盖盖焖煮。
一两分钟后看蛤蜊大部分开口后翻炒至全部开口就好了。出锅。
