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秘制红烧肉夏季版(2/9)
准备材料如上。
五花肉切块1.5-2cm见方；开水焯干净；盛出肉加入1汤匙老抽1汤匙料酒腌半小时。
中大火热锅倒油，放入姜片。
把腌好的肉肉倒入锅中，不停翻炒防止粘锅，加入1汤匙料酒盖盖焖半分钟。
加入15ml番茄酱继续炒，放糖15g。
加入1汤匙老抽继续炒。
炒成稍焦出油即可，当心不要糊了。
加入开水，没过肉肉，加入小小瓶盖白醋，也就是一点点白醋即可，盖盖。中火10分钟，小火40分钟。
加入少许盐调味，大火收汁，哇啦，出锅。