#自己做更健康#鱼香茄子——非油炸版(
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茄子切块撒盐拌匀,放置30分钟杀出水份。
青椒切块,蒜,葱切碎备用。
取一半蒜,葱末,加入糖,醋,盐,料酒,淀粉调匀成糖醋汁,另一半蒜,葱末炝锅用。
杀过水的茄子挤干水分。
锅里热少许油,加入郫县豆瓣炒出红油。小火,否则会炒糊。
加入蒜,葱末炝出香味,然后倒入茄子。
翻炒两三分钟后倒入青椒。
倒入糖醋汁翻炒均匀,看到茄子均匀的裹上芡汁即可。
成品~