把鸡腿去骨然后洒上盐味精，记得两面都要洒，然后倒入料酒泡时间越长越好，泡好之后切成丁，辣椒斜切备用，锅里倒入油然后把鸡腿丁倒入不停的翻炒之后放入盐继续翻炒过一会儿放入辣椒和辣椒酱继续翻炒，在倒入点水，等水没有了之后放点味精继续翻炒，过一会儿就可以盛出开吃了。