【薄荷奶油酱】——另类抹酱绝味江湖(
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薄荷叶摘好,洗净,沥水备用。
把薄荷叶放入破壁机中,倒入100克水。
打碎,普通料理机倒出后最好滤一下渣,破壁机一般不需要 。
低粉称量好,先处理一下。
将薄荷汁倒出,加入低粉,注意不要结块。
拌匀。
牛奶、淡奶油、炼乳、糖放入锅中。
用中火加热至呈淡黄色(大概20分钟左右),且质地变得厚,锅边会留下痕迹。
倒入薄荷汁。
边加热边搅,大概三五分钟,薄荷酱变得细滑浓稠。
装入热水煮沸消毒的瓶中,冷却后冷藏保存。