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海洋风木糠蛋糕——四寸#RIO鸡尾酒#(7/14)
4寸慕斯圈底部包锡纸。
消化饼干处理成细腻的饼干碎。
淡奶油打发到6分发时，加入炼乳。
继续打发到硬挺。
慕斯圈中，铺一层饼干碎，用量约总数的四分之一。
奶油装进裱花袋中，裱花袋剪开一个小口。
挤一层奶油，约总量的三分之一。略微抹平。
重复一层饼干一层奶油的做法，每层饼干都要略微压实，最终有三层奶油，四层饼干，最上面为饼干层。压实后，放入冰箱冷藏过夜。
吉利丁片用冷水泡软后捞出。
隔热水化成液态。
加入少量RIO鸡尾酒混合均匀，这一步依旧隔热水。
加入剩下的鸡尾酒混合均匀以后装入容器中，冷藏4小时以上至果冻状。冷藏好的木糠蛋糕体用吹风机吹慕斯圈边后脱模。
将蓝色的鸡尾酒果冻用小勺挖出来，堆在蛋糕体上。
装饰上用翻糖膏制作的海星、贝壳等物件后，蛋糕就做好啦！