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红烧牛肉面(3/8)
牛肉八两，切大片后洗净，加冷水放入牛肉烧开滔一下，滤出血沫。
滔过的牛肉盛出冲洗干净，备用。另，备好葱姜蒜辣椒及炖料。
锅内放开水，加入牛肉及备好的各种料，加适量料酒和盐，烧开后转小火炖一个小时。
待一小时后牛肉基本炖烂，取锅内清汤盛出待用。
炒锅内放油，油热后加入适量白砂糖炒糖色，加入炖好的牛肉翻炒。加入适量姜片蒜片，继续翻炒，加入料酒生抽老抽及适量炖汤，加冰糖三颗。
小火煨十五分钟，炖好的牛肉已烂，只为使牛肉更入味。
锅内加清水，烧开，煮面。同时切香葱香菜备用。
将煮好的面条盛入刚才备好炖汤的碗里，加入红烧牛肉，撒上香菜香葱，即可享用了。