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电饭煲做蛋糕(12/17)
准备材料
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,盛蛋清的碗一定无油无水。
三根筷子准备打蛋清(可以用打蛋器)
为了突出甜,放一点点盐和少许柠檬汁(盐和柠檬汁可以不放,担心蛋糕腥的就加柠檬汁去腥),打两下就这样了(全程都是一个方向打,不然蛋白会打不起来)
先放入蛋白部分的一半糖,继续搅拌至有大气泡
然后把剩下蛋白部分的糖倒入 ,继续打
15分钟左右(时间是大概的每个人的臂力时间就不同),就会是这个样子,奶油状,而且够点都筷子上倒过来不会掉下就可以了
蛋黄里放糖搅匀
发入面粉搅匀
放入牛奶 (或水)和油搅匀
搅拌好
倒入一半量的奶油状的蛋清,注意,上下、左右搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好就可以了(不要叫太久,起泡会消的)
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以,倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅
倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把大气泡震出来(蹲不要蹲太大力,还有不可以弄太久不然小气泡都被打完了蛋糕就不蓬松了)
按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟 然后拿开毛巾再按下煮饭键,用毛巾捂住通风口,再闷20分钟后就OK啦(我用的是只有煮饭和保温的这款电饭煲,就是图片的这个,不要问我现在家里常用款的电饭煲怎么弄,我不清楚)
香喷喷的蛋糕就完成了