大虾300g，白糖3小勺，醋3小勺，料洒2小勺，盐0.5小勺。先将虾洗净，剪掉头上虾针，用牙签拨掉屎包，控干水份，热锅加入2小勺凉油，将虾滑入，中小火慢慢炒制，这时看到红虾油多起来，用铲或大勺轻压虾头，待虾油很多时，放入料洒，|分钟后放入白糖，盐，醋，盖上锅盖，3分钟后出锅。 我的经验，根据情况调火力，根据口味调食材。