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红烧素鸡(1/6)
材料准备
素鸡切成6cm左右厚度的片，锅内加花生油烧热，加姜丝爆香，也可以加点八角。
将素鸡码进热油锅，二面煎至金黄，要煎透，不然煮出来不入味，但不要煎黑了。
煎好一批再换一批
将煎好的素鸡片回锅，加冰糖，老抽，盐，水，煮至水仅薄层。期间翻动下再加味精调味，焖1分钟，出锅
入盘，淋上香葱，开吃。