皮蛋瘦肉粥(
7
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这么大的量杯 一杯米 七杯水
把所有配料切好
肉放盐 料酒 生抽 淀粉 抓匀 腌制
开始煮大米 开始要大火煮开 然后小火慢煮 锅开就要拿勺子搅拌几下 避免糊锅底
锅旁边要放一碗水 要是溢锅就倒点水 不停搅拌
凉水下肉 煮开 撇去肉沫沫 也可以煮开以后拿凉水洗干净肉沫沫
大米煮稍粘稠 就往锅里面放肉 姜 （一个皮蛋量 先放一半）一勺盐 一勺鸡精
待大米煮粘稠 肉熟 尝尝咸淡 （喜欢稀点的可以加点热水 ）一定要勤搅拌锅
最后放另一个皮蛋 香葱 搅拌 煮两分钟
关火 皮蛋瘦肉粥就出锅了
