排骨买回来先洗干净。用水泡15分钟（去血水）。取一个容器放入排骨，再加料酒、酱油、盐、姜片，腌15分钟。然后取出腌好的排骨。热锅下油，先把姜片蒜片和蒜苗炒香，接着多倒进油，然后放入排骨满满炸。过程中，我又加入姜片蒜片以及桂皮。满满炸至略干。
重点来了。做糖醋汁。一勺料酒，两勺酱油，三勺醋，四勺白糖。（注意必须是1234这样的配比）调好糖醋汁，倒在排骨上面。如果觉得汁不够，按此比例继续调。最后倒些水进锅。
咕噜噜的煮啊煮。（盖着锅盖焖得快）。继续自己注意火候。别糊锅。要有耐心喔。
最后，汁稠，出锅。洒白芝麻。香喷喷好吃看得见！太好吃了！！！
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