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扑饼卷京酱肉丝(8/8)
500克面粉加入沸水搅拌成雪花状 开始用手擀成面团 用保鲜纸盖住醒20分钟
醒好的面擀成面饼 平底锅烧热不加油 将面饼烧到两面都有斑点
成品
猪肉切成片 片在切成丝 用适量料酒 盐 淀粉一颗鸡蛋清 腌十分钟
锅中加入油 放入腌制好的肉丝炒至变色 捞出
锅中剩余的底油 加入少许料酒和水 甜面酱炒
将肉丝放入锅中 收汁
装盘