家常卤猪肝(
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食材很简单,用腐乳汁的话,那料酒和盐就不用了,直接兑水即可
清洗改刀泡水三四个小时,可以去掉血水。姜蒜切片,这里用大葱更好。
食材都入锅,料酒和盐,基本与猪肝持平,要是不够可以加水
大火煮开,中小火15分钟,拿块切开无血水就熟了
汁水不要倒掉,没过猪肝可以放冷藏,没汁水会风干口感会不好。
葱姜蒜末,生抽,醋,糖调汁,喜欢辣的可以放小米椒,这个就随意了。
切片装盘,开吃。