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香兰世家——超萌熊猫饼干 (0/4)
1、黑色可可粉、低粉、高粉混合过筛备用(图1) 2、黄油切成小颗粒,和糖粉、细砂糖混合,用电动打蛋器搅拌成顺滑状,然后分多次少量加入淡奶油(图2) 3、黄油和淡奶油混合均匀以后,把步骤1里混合好的粉类加入,搅拌成面团,包上保鲜膜,放冰箱冷藏20分钟左右。(图3、图4)
4、把二个颜色的面团分别擀成约0.2mm厚的面皮(图5) 5、取熊猫饼干模,饼干模具是黑白二部分的,黑色模具在黑色面团上压取好形状;白色模具在原色面团上压取好形状(图6) 6、用脸谱模具压出鼻子眼睛(图7)(熊猫饼干模具一共有四组表情。每个表情由三部分组织:白色和黑色身体,和表情部分) 7、如图8一样,把饼干片重叠组装起来,并轻轻压一压,避免烤了以后分离哦[信美烘焙]成都形象--超萌熊猫饼干 特别提示:注意看图8,这里熊猫的下装部分,和模具印出来的方向是反的哦,千万要注意一下,组合的时候不要把方向弄反了
9、再来演示一个组合,仔细看图片,应该是会了吧
烘烤:上火170度,下火150度,中层,15分钟左右,注意观察,不要烤得太过了哦,颜色烤过了,小心熊猫变狗熊啦[信美烘焙]成都形象--超萌熊猫饼干 比较一下效果:下图左边是用的黑可可粉作的。 右边是用的普通可可粉。不怎么香,颜色不像熊猫