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#格兰仕传家菜#-----广式原只椰清炖鸡(2/5)
先把椰子从顶上开孔，把里面的清椰汁倒出来用一个干净容器装着       椰子顶上的锯开约12厘米直径的圆，最好请男士代劳，苦力工。。。       鸡肉洗干净,鸡的脂肪摘掉
鸡肉剁小块，备用,切三片姜
锅放水煮开，把洗干净剁小块的鸡肉放到锅里氽水，目的是去除鸡肉的血沫,这样可 以使汤更清,不混...
把氽水过的鸡肉放入椰子盅，倒入清椰汁，把椰子盖上,这样更加能保温,锁         住精华....
蒸锅内加水，加入蒸架，放入加了鸡肉和清椰汁的椰子盅，盖上微波炉保鲜膜,大火煮开，小火蒸3至4小时