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夏天也要吃肉--软糯香辣蹄子(7/7)
买猪蹄的时候就让店家给剁小块了，拿回家后洗了抹上盐腌制一晚上，记得记得要盖上保鲜纸放入冰箱，不然夏天一晚上肯定坏了。
锅里烧热水，放入腌制好的猪蹄焯烫。变色后即可捞出，用流动的水冲洗干净，刮干净毛。
准备好配料。
锅里放入准备好的配料，倒入料酒，生抽和老抽，分量按个人口味控制，起火加热。
倒入洗净的猪蹄，翻搅均匀，上色。
煮大概五分钟后，关火，将猪蹄连同配料倒入高压锅，再倒入300ml啤酒，再调入少量的盐，盖上盖子开火煮。
上气后再煮30至40分钟即可。